Lorsque l'on ajoute 100 % d'humidité au processus de cuisson, on parle de cuisson à la vapeur. La cuisson à la vapeur est un moyen idéal pour cuire les légumes, les pommes de terre, le riz, ... jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La cuisson à la vapeur est très saine en raison de l'absence de graisses et permet de conserver plus de saveur, de vitamines et de minéraux dans les aliments.
Avec l'ajout de vapeur, l'humidité/vapeur est ajoutée pendant le programme dans votre four, mais pas suffisamment pour une véritable cuisson à la vapeur. L'ajout de vapeur est utilisé pour que la viande soit plus juteuse lorsqu'elle est rôtie et que la croûte d'un pain soit plus croustillante. Une fonction de levée de la pâte utilise également l'ajout de vapeur pour aider votre pâte à lever plus rapidement